• 11:20 - 12:00 Taller-Masterclass "Exprimir las verduras de nuestra huerta en la mesa". Ginés José Nicolás, Chef Ejecutivo de Rte. Rincón de Pepe.

    12:20 - 13:20 Mesa redonda "El cambio está en nuestra mano. La gastronomía y el Cambio Climático".

    Maestra de Ceremonias: Miriam López(Gerente Brote-Brote); Invitados: Jose Cremades, (Rtes. La palera, La cangreja, Blue Fish),Pablo González-Conejero (Rte. La Cabaña **), Pachi Larrosa (Crítico gastronómico La Verdad), Jose Mª Egea (Catedrático de Botánica UMU).

    13:30 - 13:45 Entrega de premios I concurso de Cocina comprometida por el Cambio Climático.

    Ámbito Público General

    17:00 - 18:00 Ponencia "Cultivos infrautilizados y nuevos cultivos para una cocina sostenible". José María Egea, Catedrático de Botánica UMU.

    18:20 - 19:00 Taller-Masterclass "Las verduras y las hortalizas son alta cocina" Pablo González-Conejero, 2* Michelin Rte. La Cabaña.

    MARTES 2 de Octubre. Centro de Cualificación Turística

    Ámbito Público General

    17:00 - 18:00 Ponencia "La huerta y su ecosistema". José María Egea, Gerente Zagaleco. Acercar al público general la riqueza que siempre ha tenido la huerta murciana y la importancia de seguir el camino de la diversidad y la sostenibilidad de los cultivos.

     18:20 - 19:00 Taller-Masterclass "Los 1001 sabores de las verduras de la Región de Murcia" por Julio Velandrino Jr. Sesión gastronómica donde se explicara tanto la importancia como las miles de aplicaciones de las verduras de la Región de Murcia haciendo hincapié en las variedades o especies infrautilizadas.


  • Categoría
    Jornadas
  • Fecha y Hora
    Oct 01 2018, 12:00 - Oct 01 2018, 20:15
  • Ubicación
    CCT Murcia, Murcia
  • Evento Admins
    Adrián Flores Alegría